Állóméhészetünk környékén az akáccal szinte egy időben nyílik az olajfűz is, melyet különlegesen erős illata és aromája miatt szeretnek a méhek.
A méz olajfűz tartalma évjáratonként eltérő. Van olyan év, amikor alíg észrevehető, ilyenkor a méz sokkal világosabb, szinte teljesen áttetsző. Ha erősebb az olajfűz virágzás, az akácméz kicsit sárgásabb színű és gazdagabb ízvilágú lesz.
